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榴莲千层皮最佳配方 榴莲千层怎么做

2024-04-30 1896 明贵知识网

1、材料：低筋粉50g、淀粉30g、黄油10g、淡奶油300g、鸡蛋3个、牛奶250g、糖粉45g。


2、面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。


3、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡，打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。


4、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。


5、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。


6、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。


7、调好的皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。


8、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼。


9、注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色。


10、这样榴莲千层皮就做好了

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